Hornos de Radiación Static
Precio a convenir
Cantidad mínima: 1 Unidad Categoría: Equipo para Sector Público y Servicios > Equipamiento para comercios y supermercados Contacte con el importador
Descripción de Hornos de Radiación Static
ID producto: 336507
El horno STATIC es un horno de diseño patentado que suma a las ventajas de la cocción en carro, las de la cocción por radiación:
* Total regularidad y uniformidad de cocción durante toda la vida útil del horno. No precisa ningún tipo de regulación.
* Mayor calidad de corteza y suela, lo que reduce considerablemente el envejecimiento del pan, al conservar su humedad y aroma, reduciendo su perdida de peso por la ausencia de circulación de aire durante la cocción.
* Mayor desarrollo y estabilidad de las masas sin reducción de volumen tras la cocción.
* Gran ahorro energético y mayor productividad debido a que el horno no necesita tiempos de recuperación entre hornadas por su exclusiva inercia térmica.
* Óptima relación del espacio ocupado respecto a la superficie de cocción.
La cocción con carros facilita enormemente el trabajo del panadero y permite gran versatilidad de producción por el simple cambio de bandejas. El STATIC puede cocer piezas grandes y pequeñas, panes de molde, bollería y repostería, estableciéndose el número de pisos según se quieran fabricar piezas normales o de gran volumen (7, 8, 9 o 10 pisos).
El aceite térmico es calentado en el interior del generador de calor o bien mediante resistencias eléctricas, y circula por el interior de los radiadores de cada piso a través de un circuito que retorna el aceite hacia el generador de calor. Gracias al sistema patentado de circulación de aceite se garantiza una regularidad absoluta de cocción. La gran capacidad calorífica del aceite térmico consigue que la temperatura en el horno se mantenga siempre estable y no varíe durante la operación de apertura de la puerta e introducción del producto a cocer en el horno. El generador de calor (para hornos de gas o gasoil) puede situarse en tres posiciones, lo que facilita su emplazamiento en el obrador. Previo estudio, se puede considerar una ubicación del generador más distante del horno.
El vapor se produce en un recipiente situado en la parte superior del horno que se calienta mediante el mismo circuito de aceite térmico, y la cantidad de vapor se regula de manera automática desde el panel de mandos. El nuevo diseño del generador de vapor permite obtener la cantidad deseada de vapor saturado y una distribución uniforme y prolongada en toda la cámara de cocción logrando que las piezas de masa queden perfectamente cubiertas por el vapor condensado al inicio de la cocción.
Cámara de cocción : construída totalmente en acero inoxidable, tanto en paredes lateras como suelo y techo.
Nuevo diseño de los radiodadores :nuevo diseño de los radiadores fabricados en acero de elevada resistencia.
Puerta construida en acero inoxidable y provista de una amplia ventana con iluminación interior.
Panel de mandos : Panel electrónico standard, programable (27 programas), de fácil manejo y accesibilidad, con control automático de temperatura y señal acústica de los tiempos de cocción y vapor, no siendo preciso ningún especialista para su utilización. Opcionalmente se puede suministrar con el panel de mandos electrónico LCD.
* Total regularidad y uniformidad de cocción durante toda la vida útil del horno. No precisa ningún tipo de regulación.
* Mayor calidad de corteza y suela, lo que reduce considerablemente el envejecimiento del pan, al conservar su humedad y aroma, reduciendo su perdida de peso por la ausencia de circulación de aire durante la cocción.
* Mayor desarrollo y estabilidad de las masas sin reducción de volumen tras la cocción.
* Gran ahorro energético y mayor productividad debido a que el horno no necesita tiempos de recuperación entre hornadas por su exclusiva inercia térmica.
* Óptima relación del espacio ocupado respecto a la superficie de cocción.
La cocción con carros facilita enormemente el trabajo del panadero y permite gran versatilidad de producción por el simple cambio de bandejas. El STATIC puede cocer piezas grandes y pequeñas, panes de molde, bollería y repostería, estableciéndose el número de pisos según se quieran fabricar piezas normales o de gran volumen (7, 8, 9 o 10 pisos).
El aceite térmico es calentado en el interior del generador de calor o bien mediante resistencias eléctricas, y circula por el interior de los radiadores de cada piso a través de un circuito que retorna el aceite hacia el generador de calor. Gracias al sistema patentado de circulación de aceite se garantiza una regularidad absoluta de cocción. La gran capacidad calorífica del aceite térmico consigue que la temperatura en el horno se mantenga siempre estable y no varíe durante la operación de apertura de la puerta e introducción del producto a cocer en el horno. El generador de calor (para hornos de gas o gasoil) puede situarse en tres posiciones, lo que facilita su emplazamiento en el obrador. Previo estudio, se puede considerar una ubicación del generador más distante del horno.
El vapor se produce en un recipiente situado en la parte superior del horno que se calienta mediante el mismo circuito de aceite térmico, y la cantidad de vapor se regula de manera automática desde el panel de mandos. El nuevo diseño del generador de vapor permite obtener la cantidad deseada de vapor saturado y una distribución uniforme y prolongada en toda la cámara de cocción logrando que las piezas de masa queden perfectamente cubiertas por el vapor condensado al inicio de la cocción.
Cámara de cocción : construída totalmente en acero inoxidable, tanto en paredes lateras como suelo y techo.
Nuevo diseño de los radiodadores :nuevo diseño de los radiadores fabricados en acero de elevada resistencia.
Puerta construida en acero inoxidable y provista de una amplia ventana con iluminación interior.
Panel de mandos : Panel electrónico standard, programable (27 programas), de fácil manejo y accesibilidad, con control automático de temperatura y señal acústica de los tiempos de cocción y vapor, no siendo preciso ningún especialista para su utilización. Opcionalmente se puede suministrar con el panel de mandos electrónico LCD.
Consultas sobre Hornos de Radiación Static
Consultas realizadas al producto 336507
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cómo puedo obtener este horno en chile, tienen algun representante en chile, servicio tecnico. gracias
Consulta desde Santiago (Chile)
10/12/2010 05:44:21 -
hace algunos años compramos un horno static * el cual nos presento al gunas fallas electronicas con los comandos internos y algunas perdidas de aceite megustaria que ustedes me pudieran`ponerme encontacto con el servicio tecnico que ustedes tengan para comprar los repuestos o que vengan hacerle una mantencion completa al horno porque nunca le emos hecho una buena mantencion. espero una pronta respuesta porque me hurge reparar el horno porque funciona pero a media maquina. puede que ustedes tengan algun recuerdo ya que el horno se encuentra en constitucion y es unico que hay aca en le ciudad.
Consulta desde Talca (Chile)
19/08/2010 05:14:31 -
horno st*** nesecito cotizen este equipo me urge precio y tiempo de entrega.
Consulta desde Tabasco (México)
22/04/2010 07:56:20 -
nesesito saber de precios de camaras de fermentacion pequeña para panaderia nesesito saber las medidas y el precio ojala enviar una foto
Consulta desde Chiloé (Chile)
19/04/2010 11:34:30 -
favor necesito me coticen valor de * horno static, de capacidad de cocción de ***kgs. aprox. de pan, ademas de indicar cual es el consumo electrico de este. favor necesito esta información lo antes posible. at. luis paredes a.
Consulta desde Chile
20/01/2010 08:28:33
Opiniones sobre Hornos de Radiación Static
Vendedor de Hornos de Radiación Static
Barcepan
Descripción de la empresa:
Importadora Barcepan Ltda. desde sus inicios en el año 1997, ofrece a sus clientes el mas amplio surtido de maquinarias para la industria de...
Persona de contacto: Carolina Superbi
Dirección: General Gana, nº 523 - Santiago - Santiago - Chile
Actualizaciones de Hornos de Radiación Static
- Fecha de alta del producto 05/11/2009
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- 1183 visitas recibidas en total
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