Vino spumante brut

Vinificación vinificación de Pinot Noir, prensado suave a presiones de operación bajas para otra composición de la uva, la separación inmediata de la flor de uva que después de la defecación fermento estática a 10 ° c en un autoclave de acuerdo con el método de Asti a 14 ° c hasta que cancele el contenido de azúcar y desarrollar una presión de 4 atm. Sur se encuentra el envejecimiento durante 120 días. Asamblea, la estabilización a través de la refrigeración, el embotellado y crianza durante 30 días.